Taurasi Docg 2005, Aglianico della cantina dei Feudi di san Gregorio

Prezzo € 18,50
Denominazione: Taurasi DOCG
Uve: Aglianico

Vino rosso rubino brillante con riflessi granati, profumi fragranti di visciola e marasca, cannella e noce moscata, vaniglia e anice. Al gusto è pieno ed equilibrato con tannini dolci e morbidi che gli conferiscono una buona persistenza aromatica.

Si abbina con grandi arrosti di carne rossa, pollame nobile e brasati all’Aglianico.
Buonissimo (grazie, direte, con quello che costa). Comunque, dopo averne scolato una bottiglia direttamente all'enoteca, abbiamo ben pensato di prelevarne un'altra da asporto....... che stassera verrà giustiziata con un capretto di montagna alle olive in preparazione al piano superiore (Hic!!).

Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3 settimane.

Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura. Affinamento: 9 mesi in bottiglia. Gradazione: 13,5°

Vitigno di grande tradizione, l'Aglianico è il più nobile e importante dei vitigni del sud e rappresenta una matrice unificante dei grandi rossi meridionali collocandosi tra i migliori vitigni rossi italiani. Controversa è l'origine del suo nome. Diversi studiosi rimandano l'etimo di Aglianico (o Glianica) a Hellanico o Ellenico, accreditando l'origine greca, in particolare eubea, del vitigno. Il Porta (1592) identificava le viti Helleniche con le antiche Helvolae descritte da Columella e Plinio. Studi più recenti, rilevando un'assonanza Guaranico/Glianico ne fanno il continuatore dell'antico Guarano, citato da Plini.

Sito web cantine Feudi di san Gregorio
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Villa Antinori, Sangiovese, Toscana

14 €
Uvaggio: 55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 5% Syrah

Colore rosso rubino intenso. Ha un profumo di frutta a bacca rossa che ricorda il mirtillo e la mora e note di vaniglia, derivata dall’affinamento in legno. Al gusto il vino si presenta di buon corpo, sapido e con tannini morbidi, presentando un retrogusto che ricorda la frutta a bacca rossa.

ci ha accompagnato allegramente (sopratutto a fine bottiglia) con formaggi stagionati, salumi e sott'olio.

Buonoooooooo!!!



Vinificazione
Le uve raccolte sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e messe in appositi serbatoi termocondizionati. La fermentazione alcolica è iniziata il giorno dopo la pigiatura ed è durata dai 5 ai 7 giorni; la macerazione , invece, è durata dagli 8 ai 12 giorni, a seconda di ogni varietà. Le temperature di fermentazione non hanno superato i 28 °C per le uve Cabernet e Sangiovese, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci. Nel caso delle uve Syrah e Merlot non si sono mai superati i 25°C per preservare le sostanze aromatiche. Il vino ottenuto ha svolto la fermentazione malolattica nei mesi di ottobre e novembre, dopodichè è stato introdotto in barriques di rovere francese, ungherese e americano per un periodo di affinamento di 12 mesi. Il vino è stato poi imbottigliato e affinato per 8 mesi in bottiglia. Alcool : 13% Vol.


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Dominariu, Terralba Doc, cantine Melis,

Terralba Doc
Vitigno: Bovale in purezza
Prezzo 7 €


Vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi. Temperatura di servizio 16/18°C. Può essere conservato per 2/3 anni

Di colore rosso porpora intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi, gusto morbido, pieno, sapido e persistente.

Grado alcolico: 13,5 %Vol.;
Acidità totale: 5,0-6,0 gr/lt in acido tartarico;



Suolo alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso, ph sub acido.
Impianto del 1998 con Spalliera a cordone speronato (5/6 cornetti); gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 2 kg; resa ettaro 80 q.li; resa totale 836 q.li.

Affinamento in serbatoio in acciaio inox per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia


Vitigno:
Comprende il Bovale sardo e il Bovale di Spagna, detto anche Bovale grande, entrambi giunti in Sardegna dalla penisola iberica intorno al 1300.

Il Bovale sardo è presente in tutta la Sardegna ma trova la sua migliore espressione nel Mandrolisai e nella zona di Terralba. In uvaggio con Monica e Cannonau entra nella Doc Mandrolisai. Bovale Grande e Bovale Sardo entrano invece entrambi nella Doc Campidano di Terralba o Terralba.

Scheda del Bovale
>Sito web cantine Melis

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Sileno Cannonau Doc, cantine Ferruccio Deiana, Settimo San Pietro

Cannonau di Sardegna
Denominazione di origine controllata
Uve: Cannonau 100%

Prezzo 8 €

Colore rosso rubino, profumi di bosco con piacevoli note vegetali, gusto caldo, sapido e persistente. Abbinamento con arrosti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e salumi. Temperatura di servizio 18°C.


Vitigno Cannonau 100%
Sesto mt 2,30 x 0,90
Terreno: calcareo
Allevamento delle viti: Spalliera a Guyot con 8 gemme per ceppo
Produzione: Kg 2,1 per ceppo
Grado alcolico: 13%-14% vol
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox

Il Cannonau è il vino rosso che forse più d’ogni altro richiama immediatamente alla memoria la Sardegna. La relativa zona Doc è diffusa in tutta l'isola, ma trova il suo ambiente d’elezione nelle zone più interne, in particolare l’Ogliastra. Quì la Doc si articola nelle tre sottozone: Jerzu, Oliena e Capo Ferrato. In uvaggio con il Bovale sardo e la Monica, partecipa alla Doc Mandrolisai.

Scheda del vitigno Cannonau
Sito web Cantine Deiana
Il cannonau è il vino più antico del Mediterraneo (Corrieresera)



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Cagnulari Igt, cantine Cherchi - Usini

Isola dei Nuraghi Rosso
Indicazione Geografica Tipica
Uve: Cagnulari 100%

Prezzo 11 €


Indicato con antipasti di salumi, primi piatti in salse rosse e saporose, zuppe di legumi, carni bianche e rosse grigliate o in tegame, formaggi mediamente stagionati.

Servire a una temperatura di 14-16°C e stappare la bottiglia al momento della mescita. Resiste bene 2 o 3 anni, in particolari annate anche di più (ma non a casa mia).

Colore rosso rubino intenso, molto limpido. Buona intensità aromatica, con sentori di confettura e geranio. Asciutto e piacevolmente sapido, ha struttura calda e vivace, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini. Media la persistenza gustativa, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito.

Prodotto in terreni collinari a circa 200 m s.l.m., con buona struttura calcarea associata a frazioni argillose. Sistema di allevamento a Controspalliera con potatura a Guyot. Resa in uva di circa 85 q/ha e resa in vino circa 55 hL/ha.
Modalità di affinamento: l’evoluzione avviene prevalentemente in serbatoi di acciaio inox e, in piccola parte, in barriques seminuove per circa 6 mesi. Imbottigliato previa chiarifica molto leggera e filtrazione larga.

Questo antico e tipico vitigno trova il suo ambiente di elezione in una ristretta area localizzata a Nord-Ovest della provincia di Sassari (usini ne è la patria). Presenta affinità con il Bovale sardo cui molti ricercatori lo assimilano, tanto che si può presumere sia stato anch’esso introdotto in Sardegna durante la dominazione spagnola.

Dalla vinificazione di questo vitigno prende origine la DOC Alghero Cagnulari.


Sito web cantine Cherchi
Scheda del vitigno Cagnulari


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Siebeneich, Merlot Doc riserva, cantine Terlan

Doc Alto Adige Merlot
Uve: Merlot 100%

Prezzo 15 €


Colore Rosso rubino-granata
Ha profumo intenso di frutta matura (ribes nero e prugna), sapore dal corpo pieno, caldo, generoso ed armonico. Si accompagna con carni alla griglia, selvaggina, formaggi, primi.

Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Alto Adige Merlot
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione vigneti Settequerce-Terlano - Altitudine: 250/300 m s.l.m.
Composizione del terreno Argilloso Sabbioso
Resa per ettaro 9.000 kg

Vinificazione tradizionale in rosso, in recipienti d'acciaio inossidabile, accurati rimontaggi, maturazione e malolattica in grandi botti (70%) e in barriques (30%)

Grado alcolico 13,00%
Temperatura di servizio 16 - 18°C.
Tempo di decantazione 1 ora
Conservabilità 8-10 anni


Sito web cantine Terlan


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S'annada, cannonau cantine Sedilesu - Mamoiada

Cannonau di Sardegna Doc
Vitigno: 100% Cannonau
Prezzo 10 €

Da non perdere

Ottenuto da uve provenienti da vigneti giovani da 2 a 12 anni d’età, maturato in botte per 12 mesi. Di colore rosso rubino, fruttato di prugna, melograno, ciliegio, di sapore fresco e armonico.

Abbinamento vario con portate di carni e formaggi.

Uvaggio: 100% cannonau di Mamoiada
Sistema di allevamento: Alberello
Rese medie: 60 Q.li/ha
Titolo alcolimetrico: 13,5% vol.
Acidità totale: 5,5
Pressatura: soffice
Affinamento: in botti
Filtrazione: non filtrato.

Il Cannonau è il vino rosso che forse più d’ogni altro richiama immediatamente alla memoria la Sardegna. La relativa zona Doc è diffusa in tutta l'isola, ma trova il suo ambiente d’elezione nelle zone più interne, in particolare l’Ogliastra. Quì la Doc si articola nelle tre sottozone: Jerzu, Oliena e Capo Ferrato. In uvaggio con il Bovale sardo e la Monica, partecipa alla Doc Mandrolisai.

Scheda del vitigno Cannonau
Sito web Cantine Sedilesu
Il cannonau è il vino più antico del Mediterraneo (Corrieresera)


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